Természetesen a gasztronómia is fontos része a kétnapos rendezvénynek, hiszen a híressé vált helyi specialitás, a kétféle túróval rakott sajtos puliszka is itt készül a búbos kemencében, a nyírségi gombócleves és a gulyásleves „társaságában”. A rendezvényre a belépés díjtalan!  A Sajtmajális a helyi termékek helybeni értékesítését és fogyasztásának népszerűsítését szolgálja. Példát és kitörési lehetőséget ad a mikro-, kis-, középvállalkozásoknak. A hazai sajtkultúrát népszerűsíti, amely által a lakosság ismerete bővül a magyar sajtokról, a tejtermékek előállítási folyamatairól, a sajtkészítő mesterségről.